Soupe poireau et pomme de terre
Valeurs nutritionnelles par portion
Le grand classique réconfortant : la soupe poireau-pomme de terre, douce et veloutée. Simple, économique et légère, c’est le dîner familial par excellence, prêt en 30 minutes.
Ingrédients
- 4 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Fais revenir l’oignon et les poireaux émincés.
- Ajoute les pommes de terre en dés.
- Couvre d’eau ou de bouillon et cuis 20 minutes.
- Mixe (ou laisse en morceaux) et assaisonne.
Atouts nutritionnels
Le poireau est peu calorique, riche en fibres et diurétique, idéal en démarche minceur. La pomme de terre apporte le velouté et un peu de glucides réconfortants sans crème. Une soupe simple, légère, digeste et économique, parfaite en dîner familial.
Variantes et substitutions
- Plus crémeuse : fromage frais ou lait.
- Aux carottes ou courgettes.
- Plus protéinée : lentilles corail.
- Aux herbes : ciboulette, persil.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 4 jours et se congèle. Réchauffe doucement.
💡 Bon à savoir
Garde un peu de blanc de poireau juste poêlé pour le topping : ça ajoute du croquant à une soupe toute douce.
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Les aliments de cette recette : poireaux · pommes de terre · oignon · huile d’olive · sel.
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