Saumon teriyaki, riz et brocoli

Un pavé de saumon laqué au teriyaki, accompagné de riz et de brocoli vapeur : un dîner complet, équilibré et savoureux. Riche en protéines et en oméga-3, prêt en 25 minutes.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 490 kcal · 43 g protéines · 32 g glucides · 20 g lipides

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 150 g de riz
• 250 g de brocoli
• 3 c. à s. de sauce teriyaki
• 1 c. à c. de graines de sésame

Préparation

1. Cuis le riz et le brocoli à la vapeur.
2. Fais cuire le saumon à la poêle.
3. Glace-le avec la sauce teriyaki en fin de cuisson.
4. Sers avec le riz, le brocoli et le sésame.

Atouts nutritionnels

Le saumon est riche en protéines et en oméga-3 favorables au cœur et au cholestérol, le brocoli en vitamine C et fibres, le riz en glucides pour l’énergie. Un dîner complet et équilibré, qui associe un poisson gras de qualité à des légumes verts.

Variantes et substitutions

• Au riz complet pour plus de fibres.
• Aux pois gourmands ou edamame.
• À la truite ou au cabillaud.
• Relevé : gingembre, piment.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours. Réchauffe doucement pour ne pas dessécher le saumon.

💡 Bon à savoir

Glace le saumon avec le teriyaki en toute fin de cuisson : le sucre de la sauce caramélise sans brûler.

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Les aliments de cette recette : saumon · riz · brocoli · sauce teriyaki · graines de sésame.

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