Riz sauté aux crevettes et légumes

Un riz sauté complet aux crevettes, œuf et légumes croquants, parfumé à la sauce soja. Riche en protéines, coloré et anti-gaspi, c’est un plat express idéal pour utiliser un reste de riz.

Ingrédients

• 200 g de crevettes
• 200 g de riz cuit
• 2 œufs
• 1 carotte
• 100 g de petits pois
• 3 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Brouille les œufs, réserve.
2. Saisis les crevettes à feu vif, réserve.
3. Fais sauter la carotte et les petits pois, ajoute le riz.
4. Remets œufs et crevettes, ajoute la sauce soja.

Atouts nutritionnels

Les crevettes et l’œuf apportent des protéines maigres et complètes, le riz des glucides, les légumes des fibres et des vitamines. Ce plat équilibré recycle un reste de riz tout en composant un repas complet, coloré et rassasiant. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Au poulet ou au tofu.
• Au riz complet pour plus de fibres.
• Plus de légumes : maïs, poivron, edamame.
• Relevé : gingembre, ail, huile de sésame.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle. Utilise du riz bien froid pour qu’il saute sans coller.

💡 Bon à savoir

Le riz de la veille, bien froid, donne le meilleur riz sauté : les grains restent détachés et dorent au lieu de coller.

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Les aliments de cette recette : crevettes · riz · œufs · carotte · petits pois.

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