Oyakodon (bol japonais poulet-œuf)

Un bol japonais réconfortant : poulet et œufs mijotés dans un bouillon sucré-salé, servis sur du riz. Complet, doux et rapide, c’est un repas équilibré aux saveurs nippones.

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 3 œufs
• 150 g de riz
• 1 oignon
• 3 c. à s. de sauce soja
• 100 ml de bouillon
• 2 oignons verts

Préparation

1. Cuis le riz. Fais mijoter le poulet en lamelles et l’oignon dans le bouillon soja.
2. Bats les œufs et verse-les sur le poulet.
3. Laisse à peine prendre (œufs baveux).
4. Dresse sur le riz, parsème d’oignons verts.

Atouts nutritionnels

Le poulet et les œufs cumulent des protéines maigres et complètes très rassasiantes, le riz apporte des glucides pour l’énergie, l’oignon des fibres. Un bol complet et équilibré, doux et réconfortant, plus sain qu’un plat de restauration rapide. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Au riz complet pour plus de fibres.
• Aux champignons ou épinards.
• Relevé : gingembre, sept-épices togarashi.
• Au tofu pour une version végétarienne.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 1 jour. Les œufs se réchauffent mal.

💡 Bon à savoir

Verse les œufs battus en fin de cuisson et coupe le feu rapidement : ils doivent rester moelleux et à peine pris, signature de l’oyakodon.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · œufs · oignon · de sauce soja · oignons verts.

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