Nasi goreng (riz frit indonésien)

Le riz frit indonésien : riz sauté avec légumes, poulet et œuf, relevé d’une sauce soja sucrée. Complet, parfumé et anti-gaspi, c’est un plat express idéal pour utiliser un reste de riz.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 357 kcal · 28 g protéines · 39 g glucides · 9 g lipides

Ingrédients

• 200 g de riz cuit
• 1 blanc de poulet
• 2 œufs
• 1 carotte
• 100 g de chou
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 oignons verts

Préparation

1. Saisis le poulet en dés, réserve. Brouille les œufs, réserve.
2. Fais sauter la carotte et le chou.
3. Ajoute le riz cuit et la sauce soja, fais sauter à feu vif.
4. Remets poulet et œufs, parsème d’oignons verts.

Atouts nutritionnels

Le poulet et l’œuf apportent des protéines complètes, le riz des glucides, les légumes des fibres et des vitamines. Plat anti-gaspi par excellence (idéal avec un reste de riz), le nasi goreng est complet et équilibré, plus sain que les plats à emporter. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Aux crevettes ou au tofu.
• Au riz complet pour plus de fibres.
• Relevé : sambal oelek, piment.
• Avec un œuf au plat dessus (traditionnel).

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle. Utilise du riz bien froid.

💡 Bon à savoir

Du riz froid de la veille saute sans coller : les grains restent détachés et dorent au lieu de s’agglomérer.

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Les aliments de cette recette : riz · blanc de poulet · œufs · carotte · chou.

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