Sauté de porc aux légumes
Valeurs nutritionnelles par portion
Un sauté rapide de porc maigre et légumes croquants, relevé d’une sauce soja-gingembre. Coloré, protéiné et léger, c’est un dîner express aux accents asiatiques prêt en 20 minutes.
Ingrédients
- 500 g de filet de porc
- 1 poivron
- 200 g de brocoli
- 2 carottes
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. d’huile de sésame
Préparation
- Coupe le porc en lanières et saisis-le à feu vif, réserve.
- Fais sauter les légumes 6 minutes (croquants).
- Remets le porc, ajoute la sauce soja et le gingembre.
- Termine à l’huile de sésame.
Atouts nutritionnels
Le filet de porc est un morceau maigre riche en protéines et en vitamines B. La cuisson au wok préserve le croquant et les vitamines des légumes, et limite la matière grasse. Avec une sauce soja maîtrisée, c’est un plat léger, protéiné et coloré, naturellement sans lactose.
Variantes et substitutions
- Au poulet, bœuf ou tofu.
- Avec du riz ou des nouilles.
- Plus de légumes : champignons, pois gourmands.
- Relevé : ail, sriracha.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle. Idéal en lunchbox.
💡 Bon à savoir
Le filet de porc, maigre, sèche vite : saisis-le brièvement à feu vif et réserve-le, puis remets-le en fin de cuisson.
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Les aliments de cette recette : porc · poivron · brocoli · carottes · sauce soja.
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