Tacos de poisson
Valeurs nutritionnelles par portion
Des tacos mexicains au poisson grillé, chou croquant et sauce citron vert. Frais, colorés et protéinés, ils composent un repas convivial et léger, façon street food de Basse-Californie.
Ingrédients
- 500 g de cabillaud
- 8 tortillas de maïs
- 200 g de chou rouge
- 1 avocat
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à c. de paprika
Préparation
- Assaisonne le poisson de paprika et grille-le, émiette-le.
- Émince le chou rouge, prépare une sauce yaourt-citron vert.
- Réchauffe les tortillas.
- Garnis de poisson, chou, avocat, coriandre et sauce.
Atouts nutritionnels
Le cabillaud apporte des protéines maigres, le chou rouge des fibres et des antioxydants, l’avocat de bons lipides. Les tortillas de maïs sont naturellement sans gluten. Grillé plutôt que frit, le poisson fait de ces tacos un repas complet, frais et léger, bien plus sain que les versions panées.
Variantes et substitutions
- Aux crevettes ou au saumon.
- À la mangue pour une touche sucrée.
- Relevés : piment, jalapeños.
- À la salsa fraîche.
Conservation et préparation à l’avance
Les éléments se conservent 1 jour séparément ; assemble au moment de servir.
💡 Bon à savoir
Réchauffe les tortillas quelques secondes à la poêle sèche : elles deviennent souples et parfumées, jamais cassantes.
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Les aliments de cette recette : cabillaud · tortillas · maïs · chou rouge · avocat.
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