Chirashi bowl au saumon

Le bol japonais frais : riz vinaigré surmonté de saumon cru, avocat, concombre et graines de sésame. Riche en protéines et en oméga-3, coloré et léger, c’est un déjeuner sain et raffiné.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 577 kcal · 35 g protéines · 35 g glucides · 34 g lipides

Ingrédients

• 250 g de saumon très frais
• 150 g de riz à sushi
• 1 avocat
• 1/2 concombre
• 2 c. à s. de vinaigre de riz
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de graines de sésame

Préparation

1. Cuis le riz et assaisonne-le de vinaigre de riz.
2. Coupe le saumon cru en dés ou tranches.
3. Coupe l’avocat et le concombre.
4. Dresse le riz et dispose les garnitures, sésame et soja.

Atouts nutritionnels

Le saumon cru apporte des protéines et des oméga-3 favorables au cœur et au cholestérol, l’avocat de bons lipides, le riz des glucides. Un bol japonais complet, frais et coloré. Utilise un saumon extra-frais (qualité sushi) et préalablement congelé pour la sécurité. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Au thon ou à un mélange de poissons.
• Au saumon mariné (sauce soja-sésame).
• Aux edamame et radis.
• Au riz complet.

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt ; le poisson cru se consomme le jour même.

💡 Bon à savoir

Pour le poisson cru, choisis-le extra-frais et préalablement congelé 24 h : c’est la règle de sécurité.

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Les aliments de cette recette : saumon · riz à sushi · avocat · concombre · vinaigre.

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