Soupe de maïs doux (corn chowder léger)

Une soupe douce et crémeuse au maïs, version allégée sans crème. Réconfortante et légèrement sucrée, c’est un velouté gourmand et coloré qui plaît à toute la famille.

Ingrédients

• 3 boîtes de maïs
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 200 ml de lait
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• muscade, sel, poivre

Préparation

1. Fais revenir l’oignon, ajoute la pomme de terre et le maïs.
2. Couvre d’eau ou de bouillon et cuis 15 minutes.
3. Mixe avec le lait (garde un peu de maïs entier).
4. Assaisonne de muscade.

Atouts nutritionnels

Le maïs apporte des glucides, des fibres et une douceur naturelle, la pomme de terre l’onctuosité sans crème. En montant la soupe au lait plutôt qu’à la crème, ce corn chowder reste léger tout en étant gourmand et réconfortant. Un velouté coloré qui plaît aux enfants. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au lait de coco (version vegan).
• Aux poivrons rôtis.
• Plus relevée : piment, paprika fumé.
• Aux dés de poulet pour un plat complet.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se congèle. Réchauffe doucement.

💡 Bon à savoir

Garde une partie du maïs entier après avoir mixé : la soupe est crémeuse mais garde de la mâche et de la couleur.

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Les aliments de cette recette : maïs · pomme de terre · oignon · lait · huile d’olive.

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