Edamame vapeur au sel

Des edamame (fèves de soja) cuits à la vapeur et juste salés, l’apéritif japonais par excellence. Riches en protéines végétales, ludiques à décortiquer et peu caloriques, ils remplacent avantageusement les chips.

Ingrédients

• 400 g d’edamame en cosses
• 1 c. à c. de gros sel
• piment (facultatif)

Préparation

1. Cuis les edamame à la vapeur ou à l’eau bouillante 5 minutes.
2. Égoutte-les.
3. Saupoudre de gros sel.
4. Sers tièdes, à décortiquer avec les doigts.

Atouts nutritionnels

Les edamame sont parmi les rares protéines végétales complètes, riches en fibres, en fer et en folates, pour peu de calories. Cuits vapeur et juste salés, ils font une collation ou un apéritif sain et rassasiant, bien plus intéressants que les chips ou cacahuètes salées. Naturellement vegan et sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au piment et ail (version épicée).
• À l’huile de sésame et graines.
• Au sel de mer aux algues.
• Décortiqués en salade.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours au frais ; se dégustent froids ou réchauffés.

💡 Bon à savoir

On ne mange que les fèves, pas les cosses : presse la cosse entre tes doigts pour faire sortir les graines directement en bouche.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes vegan · recettes protéinées · recettes minceur · recettes sans gluten.

Les aliments de cette recette : d’edamame en cosses · piment (facultatif).

Tu aimeras aussi ces recettes : Sundubu jjigae (ragoût coréen de tofu) · Velouté de carottes et lentilles corail · Ratatouille maison.