Edamame vapeur au sel
Valeurs nutritionnelles par portion
Des edamame (fèves de soja) cuits à la vapeur et juste salés, l’apéritif japonais par excellence. Riches en protéines végétales, ludiques à décortiquer et peu caloriques, ils remplacent avantageusement les chips.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 121 kcal · 12 g protéines · 9 g glucides · 5 g lipides
Ingrédients
Préparation
- Cuis les edamame à la vapeur ou à l’eau bouillante 5 minutes.
- Égoutte-les.
- Saupoudre de gros sel.
- Sers tièdes, à décortiquer avec les doigts.
Atouts nutritionnels
Les edamame sont parmi les rares protéines végétales complètes, riches en fibres, en fer et en folates, pour peu de calories. Cuits vapeur et juste salés, ils font une collation ou un apéritif sain et rassasiant, bien plus intéressants que les chips ou cacahuètes salées. Naturellement vegan et sans gluten.
Variantes et substitutions
- Au piment et ail (version épicée).
- À l’huile de sésame et graines.
- Au sel de mer aux algues.
- Décortiqués en salade.
Conservation et préparation à l’avance
Se conservent 3 jours au frais ; se dégustent froids ou réchauffés.
💡 Bon à savoir
On ne mange que les fèves, pas les cosses : presse la cosse entre tes doigts pour faire sortir les graines directement en bouche.
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Les aliments de cette recette : edamame · sel · piment.
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