Chantilly maison

La chantilly maison : de la crème fouettée bien ferme et à peine sucrée, pour accompagner fruits, desserts et boissons chaudes. Aérienne et fraîche, sans les additifs des bombes du commerce.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 140 kcal · 1 g protéines · 6 g glucides · 12 g lipides

Ingrédients

• 25 cl de crème liquide entière
• 30 g de sucre glace
• 1 c. à c. de vanille

Préparation

1. Place le saladier et la crème 15 minutes au congélateur.
2. Fouette la crème très froide jusqu’à ce qu’elle épaississe.
3. Ajoute le sucre glace et la vanille.
4. Fouette jusqu’à une texture ferme (sans trop, pour ne pas faire de beurre).

Atouts nutritionnels

La chantilly reste un plaisir gras à doser. Maison, tu réduis le sucre et évites les additifs. Servie avec des fruits frais, elle devient un dessert léger et gourmand.

Variantes et substitutions

• À la mascarpone (plus ferme et stable).
• Au lait de coco (version végétale).
• Parfumée café, chocolat, fruits rouges.
• Moins sucrée.

Conservation et préparation à l’avance

À consommer dans les heures qui suivent ; elle retombe avec le temps.

💡 Bon à savoir

Tout doit être TRÈS froid (crème, saladier, fouets) : la crème ne monte qu’avec une matière grasse bien refroidie.

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Les aliments de cette recette : crème · sucre glace · vanille.

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