Tzatziki

Le tzatziki grec : du yaourt frais mêlé de concombre râpé, d’ail et de menthe. Léger, frais et protéiné, c’est la sauce-dip parfaite pour les crudités, les grillades et les mezze.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 148 kcal · 4 g protéines · 6 g glucides · 12 g lipides

Ingrédients

• 400 g de yaourt grec
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• quelques feuilles de menthe
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Râpe le concombre, sale-le et laisse-le dégorger 15 minutes.
2. Presse-le pour retirer l’eau.
3. Mélange-le au yaourt, à l’ail écrasé et à la menthe ciselée.
4. Ajoute un filet d’huile d’olive et réserve au frais.

Atouts nutritionnels

Le yaourt grec apporte des protéines et du calcium pour peu de gras, le concombre de l’eau et de la fraîcheur. Une sauce légère et rassasiante, idéale pour remplacer les dips gras à l’apéro ou accompagner des crudités.

Variantes et substitutions

• À l’aneth.
• Au yaourt 0 % pour encore plus léger.
• Vegan (yaourt de soja).
• Relevé au citron.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 à 3 jours au frais ; meilleur après quelques heures de repos.

💡 Bon à savoir

Fais bien dégorger le concombre et presse-le : sinon il rend de l’eau et le tzatziki devient trop liquide.

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Les aliments de cette recette : yaourt grec · concombre · ail · menthe · huile d’olive.

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