Famille · Noix & Graines
Noix du Brésil
La noix du Brésil, parfois appelée noix d’Amazonie, est une grosse graine oléagineuse à la coque dure et à la chair crémeuse, issue d’un arbre majestueux des forêts tropicales d’Amérique du Sud. On la consomme nature, légèrement grillée, ou intégrée à des préparations sucrées et salées. Riche en bons lipides, elle se distingue surtout par sa teneur remarquable en sélénium, un oligo-élément qu’on trouve rarement aussi concentré dans un aliment. Avec environ 701 kcal pour 100 g, c’est une noix énergétique mais nourrissante. Intégrée avec modération, elle trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée et variée, aux côtés des autres fruits à coque, pour apporter croquant, gourmandise et densité nutritionnelle.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 701 kcal |
| Kilojoules | 2890 kJ |
| Protéines | 16,4 g |
| Glucides | 4,3 g |
| Lipides | 67,1 g |
| Fibres | 7,5 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Oméga-6 LA23,9 g239 %
- Sélénium103 µg187 %
- Cuivre1,74 mg174 %
- Phosphore725 mg104 %
- Magnésium376 mg100 %
- Manganèse1,22 mg61 %
- Vitamine B10,62 mg56 %
- Vitamine E5,65 mg47 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires22 µg
Voir les 11 autres nutriments
- Zinc4,06 mg41 %
- Potassium659 mg33 %
- Calcium160 mg20 %
- Fer2,43 mg17 %
- Vitamine B60,1 mg7 %
- Vitamine B50,18 mg3 %
- Vitamine B20,04 mg3 %
- Vitamine B30,3 mg2 %
- Iode2,53 µg2 %
- Oméga-3 ALA0,02 g1 %
- Vitamine C0,7 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La noix du Brésil est l’une des plus caloriques de sa famille : compte tenu de ses 67,1 g de lipides pour 100 g, une portion raisonnable de 2 à 4 noix par jour suffit largement. Sa particularité tient à sa très forte teneur en sélénium : une à deux noix couvrent déjà les besoins quotidiens, inutile donc d’en abuser. Elle apporte aussi du magnésium, du zinc, du phosphore, de la vitamine E et des fibres (7,5 g/100 g), utiles au confort digestif et à la sensation de satiété.
Côté valeurs nutritionnelles, retiens un profil typique des oléagineux : peu de glucides (4,23 g), un index glycémique bas, et surtout des acides gras insaturés. Pour profiter de ses bienfaits sans déséquilibrer ton apport calorique, privilégie-la nature plutôt que salée ou enrobée de sucre.
- Comment la consommer : en collation, concassée sur un yaourt, un porridge ou une salade, mixée dans une pâte à tartiner maison, ou hachée dans des recettes de pâtisserie.
- Conservation : dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pour éviter le rancissement des matières grasses.
- Associations : elle se marie bien avec des fruits secs, du chocolat noir ou d’autres fruits à coque comme l’amande et la noix de cajou.
Pour les sportifs : la noix du Brésil est une source d’énergie dense, idéale dans un mélange de fruits secs (trail mix) pour une collation avant un effort long ou pour la récupération. Ses protéines (16,4 g/100 g) complètent un apport global, même si elle ne remplace pas une source protéique principale. En phase de prise de masse, elle aide à augmenter facilement l’apport calorique ; en période de sèche, dose-la précisément. Pour aller plus loin sur l’équilibre alimentaire à l’entraînement, consulte notre guide sur la nutrition en fitness.
Surveillance du poids : sa densité calorique impose la modération. Mesure tes portions plutôt que de piocher au paquet, et intègre-la dans une routine variée. Tu peux comparer ses chiffres à ceux d’autres aliments via le tableau des calories, et explorer toute la famille des noix et graines pour varier les plaisirs. Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, la noix du Brésil reste une alliée intéressante à condition de respecter les quantités.
Guides à lire sur noix du brésil
Aliments riches en sélénium : le classement, et le piège de la noix du Brésil
Aliments riches en magnésium : le classement par portion réelle
Quelle eau est la plus riche en magnésium ? Le classement complet (mg/L)
Alimentation et fertilité : bien manger pour concevoir
