Famille · Produits laitiers
Skyr
Le skyr est un produit laitier islandais à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc, égoutté pour une texture épaisse et crémeuse. Sa particularité : une teneur en protéines très élevée pour très peu de matières grasses et de calories. C’est l’allié minceur et sportif par excellence, à déguster nature, sucré ou en cuisine.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 63 kcal |
| Kilojoules | 264 kJ |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 4 g |
| Lipides | 0,2 g |
Conseils
Le skyr se savoure au petit-déjeuner ou en collation, avec des fruits et un peu de granola maison, ou dans un parfait. En cuisine, il remplace la crème dans les sauces et entre dans des préparations protéinées comme le pain protéiné.
- Valeurs nutritionnelles : environ 11 g de protéines pour 100 g, quasiment sans matières grasses : un record de densité protéique.
- Pour les sportifs : idéal en collation de récupération ou le soir, pour un apport en protéines sans excès calorique.
Privilégie le skyr nature plutôt que les versions aromatisées sucrées. Comparable au yaourt grec mais plus protéiné et plus maigre, il a sa place dans la famille Produits laitiers.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).