Famille · Herbes & Épices

Sumac

Le sumac est une épice rouge au goût acidulé et citronné, très utilisée dans les cuisines libanaise, turque et iranienne. Il remplace avantageusement le citron pour relever une préparation, sans liquide.

15kcal
Calories
2.8g
Glucides
0.3g
Protéines
0.4g
Lipides
1.5g
Fibres
Portion :
g
Sumac

Répartition des macros

15
KCAL
Glucides 82 %
Protéines 7 %
Lipides 10 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories290 kcal
Kilojoules1213 kJ
Protéines5 g
Glucides55 g
Lipides7 g
Fibres30 g

Conseils

Le sumac se saupoudre sur les salades, les grillades, le houmous ou les œufs. Il entre dans le mélange zaatar.

  • Bon à savoir : son acidité en fait une alternative maligne au citron dans les marinades.

Famille Herbes & Épices.

Sources

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (les épices et condiments se consomment en petite quantité ; les valeurs varient selon les marques et préparations).

Recettes avec sumac

Salade shirazi (salade persane)

15 min 70 kcal
Musakhan (poulet aux oignons et sumac)

Musakhan (poulet aux oignons et sumac)

20 min 380 kcal

Fattoush (salade libanaise)

15 min 180 kcal
🧮 Outils gratuits utilesTableau des calories · Besoins caloriques