Fattoush (salade libanaise)
Valeurs nutritionnelles par portion
Une salade libanaise fraîche et croquante : crudités, herbes et pain pita grillé, relevés de sumac et de citron. Désaltérante et colorée, c’est une entrée ou un déjeuner léger plein de peps.
Ingrédients
Préparation
- Grille le pain pita et casse-le en morceaux.
- Coupe les tomates, le concombre et les radis.
- Mélange les crudités avec les herbes.
- Assaisonne de citron, d’huile et de sumac, ajoute le pain.
Atouts nutritionnels
Le fattoush est une salade très peu calorique mais gorgée de légumes frais riches en eau, en fibres et en vitamines, et d’herbes antioxydantes. Le sumac apporte une acidité fruitée caractéristique sans gras. Une salade légère et désaltérante, idéale en démarche minceur.
Variantes et substitutions
- Sans gluten : sans pain ou pain sans gluten.
- À la laitue ou pourpier.
- À la grenade pour la couleur.
- Au pain pita non grillé pour plus de moelleux.
Conservation et préparation à l’avance
Ajoute le pain au moment de servir pour qu’il reste croustillant ; les crudités se conservent 1 jour.
💡 Bon à savoir
Ajoute le pain pita grillé juste avant de servir : c’est le croquant du pain qui distingue le fattoush des autres salades.
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Les aliments de cette recette : tomates · concombre · pain pita · radis · de persil et menthe.
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