Indices & métriques
15 termes
B
C
Calorie (et kilocalorie)
Unité de mesure de l'énergie apportée par les aliments; la « calorie » du langage courant est en…
Charge glycémique (CG)
Mesure qui combine l'indice glycémique d'un aliment avec la quantité de glucides réellement consommée dans une portion donnée.
CRP (protéine C-réactive)
Protéine produite par le foie en réponse à une inflammation, dosée dans le sang comme marqueur inflammatoire, dont…
D
Densité énergétique
Quantité de calories contenue dans un poids donné d'aliment (kcal par gramme), déterminant clé de la satiété et…
Densité nutritionnelle
Rapport entre la quantité de nutriments bénéfiques (vitamines, minéraux, fibres) d'un aliment et son apport calorique, permettant d'identifier…
Dépense énergétique
Total des calories brûlées sur une journée, somme du métabolisme de base, de la thermogenèse alimentaire, de l'activité…
F
I
IMC (indice de masse corporelle)
Rapport du poids sur la taille au carré, utilisé pour classer la corpulence à l'échelle des populations, mais…
Index insulinique
Mesure de la réponse insulinique provoquée par un aliment, qui peut différer de son index glycémique, révélant que…
Index ORAC
Mesure en laboratoire de la capacité d'un aliment à neutraliser les radicaux libres (Oxygen Radical Absorbance Capacity), longtemps…
Indice glycémique (IG)
Mesure de la vitesse et de l'ampleur de l'augmentation de la glycémie (taux de sucre sanguin) suite à…
N
S
T