Soupe poulet et nouilles

La soupe poulet et nouilles : un bouillon réconfortant garni de poulet effiloché, de légumes et de nouilles. Le remède universel des jours de fatigue, complet, léger et facile à digérer.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 156 kcal · 17 g protéines · 10 g glucides · 5 g lipides

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 100 g de nouilles
• 1 bouillon de légumes

Préparation

1. Pochez le poulet dans le bouillon 15 minutes, puis effilochez-le.
2. Ajoute les légumes en petits morceaux et laisse cuire 10 minutes.
3. Ajoute les nouilles et le poulet effiloché.
4. Laisse cuire le temps des nouilles et ajuste l’assaisonnement.

Atouts nutritionnels

Un plat complet en un bol : protéines maigres du poulet, glucides des nouilles, fibres et vitamines des légumes, le tout dans un bouillon hydratant et peu calorique. Facile à digérer, idéal quand on est patraque ou pour les enfants.

Variantes et substitutions

• Aux vermicelles de riz (sans gluten).
• Version asiatique (gingembre, soja).
• Avec un œuf poché.
• Plus de légumes pour alléger.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours ; ajoute les nouilles au moment de servir pour qu’elles ne gonflent pas trop.

💡 Bon à savoir

Cuis les nouilles à part si tu prévois des restes : elles continuent d’absorber le bouillon et ramollissent vite.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · carottes · céleri · oignon · nouilles.

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