Bœuf sauté aux poivrons et riz

Un sauté de bœuf et de poivrons coloré et rapide, servi avec du riz : un dîner protéiné et riche en fer, idéal pour les sportifs. Prêt en 20 minutes, savoureux et équilibré.

Ingrédients

• 300 g de bœuf à griller
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 150 g de riz
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 gousses d’ail

Préparation

1. Cuis le riz. Coupe le bœuf et les poivrons en lamelles.
2. Saisis le bœuf à feu vif, réserve.
3. Fais sauter l’oignon, l’ail et les poivrons.
4. Remets le bœuf, ajoute la sauce soja, mélange 1 minute, sers sur le riz.

Atouts nutritionnels

Le bœuf maigre est riche en protéines et en fer héminique, soutenant la masse musculaire et l’énergie. Les poivrons apportent de la vitamine C (qui favorise l’absorption du fer), des fibres et des antioxydants. Le riz recharge les réserves d’énergie. Un dîner protéiné, coloré et reconstituant.

Variantes et substitutions

• Au poulet ou aux crevettes.
• Au riz complet pour plus de fibres.
• Plus de légumes : champignons, courgette, pousses de soja.
• Épicé : piment, gingembre, huile de sésame.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe à la poêle. Idéal en meal prep.

💡 Bon à savoir

Découpe le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres : il sera plus tendre après la cuisson rapide.

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Les aliments de cette recette : poivrons · oignon · de sauce soja · d’ail.

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