Bœuf sauté aux poivrons et riz
Valeurs nutritionnelles par portion
Un sauté de bœuf et de poivrons coloré et rapide, servi avec du riz : un dîner protéiné et riche en fer, idéal pour les sportifs. Prêt en 20 minutes, savoureux et équilibré.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 480 kcal · 36 g protéines · 50 g glucides · 14 g lipides
Ingrédients
Préparation
- Cuis le riz. Coupe le bœuf et les poivrons en lamelles.
- Saisis le bœuf à feu vif, réserve.
- Fais sauter l’oignon, l’ail et les poivrons.
- Remets le bœuf, ajoute la sauce soja, mélange 1 minute, sers sur le riz.
Atouts nutritionnels
Le bœuf maigre est riche en protéines et en fer héminique, soutenant la masse musculaire et l’énergie. Les poivrons apportent de la vitamine C (qui favorise l’absorption du fer), des fibres et des antioxydants. Le riz recharge les réserves d’énergie. Un dîner protéiné, coloré et reconstituant.
Variantes et substitutions
- Au poulet ou aux crevettes.
- Au riz complet pour plus de fibres.
- Plus de légumes : champignons, courgette, pousses de soja.
- Épicé : piment, gingembre, huile de sésame.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se réchauffe à la poêle. Idéal en meal prep.
💡 Bon à savoir
Découpe le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres : il sera plus tendre après la cuisson rapide.
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Les aliments de cette recette : bœuf · poivrons · oignon · riz · sauce soja.
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