Brownie au chocolat

Le brownie fondant : dense, intense en chocolat et juste cuit au cœur. Cette version réduit le beurre et le sucre, mise sur un bon chocolat noir et des noix, pour un carré gourmand mais raisonnable.

Ingrédients

• 180 g de chocolat noir
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 60 g de noix

Préparation

1. Fais fondre le chocolat avec le beurre.
2. Fouette les œufs et le sucre, ajoute le chocolat fondu.
3. Incorpore la farine et les noix concassées.
4. Verse dans un moule et cuis 22 minutes à 180 °C (cœur encore fondant).

Atouts nutritionnels

Le chocolat noir (70 % minimum) apporte des antioxydants et permet de réduire le sucre ajouté. En diminuant le beurre et en ajoutant des noix (bonnes graisses, fibres), ce brownie reste fondant mais plus raisonnable qu’un classique. À savourer en petite portion.

Variantes et substitutions

• Aux noix de pécan ou noisettes.
• Avec de la purée de patate douce (plus fondant, moins de beurre).
• Brookie (mi-brownie mi-cookie).
• Sans gluten (farine de riz).

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 4 jours dans une boîte et se congèle ; encore meilleur le lendemain.

💡 Bon à savoir

Sors-le quand le centre est encore tremblotant : il finit de cuire hors du four et garde son cœur fondant typique du brownie.

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Les aliments de cette recette : de chocolat noir · de beurre · œufs · de sucre · de farine.

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