Buddha bowl tofu et sauce cacahuète

Un buddha bowl gourmand : tofu doré, riz, crudités et une sauce cacahuète onctueuse et parfumée. Riche en protéines végétales et plein de textures, c’est un repas végétal complet et réconfortant.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 520 kcal · 22 g protéines · 50 g glucides · 26 g lipides

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme
• 150 g de riz
• 1 carotte
• 100 g de chou rouge
• 2 c. à s. de purée de cacahuète
• 2 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Cuis le riz. Fais dorer le tofu en cubes.
2. Râpe la carotte, émince le chou rouge.
3. Prépare la sauce : purée de cacahuète, sauce soja, citron, eau.
4. Dresse le bowl et nappe de sauce cacahuète.

Atouts nutritionnels

Le tofu apporte des protéines végétales complètes, la sauce cacahuète de bons lipides et du fondant, les crudités des fibres et des vitamines. Ce bowl coloré associe toutes les composantes d’un repas équilibré et 100 % végétal, particulièrement rassasiant grâce aux protéines et aux fibres.

Variantes et substitutions

• Au tempeh ou aux edamame.
• Au riz complet ou aux nouilles.
• Sauce relevée : gingembre, sriracha.
• Aux graines de sésame et coriandre.

Conservation et préparation à l’avance

Les éléments se conservent 3 jours séparément ; garde la sauce à part. Idéal en meal prep.

💡 Bon à savoir

Presse le tofu 10 minutes sous un poids avant de le cuire : il rend son eau et dore bien mieux.

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Les aliments de cette recette : tofu · riz · carotte · chou rouge · cacahuète.

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