Sauté de tofu et légumes au sésame

Un sauté végétal express : tofu doré et légumes croquants dans une sauce soja-sésame. Riche en protéines végétales, léger et coloré, c’est un dîner sain et rapide aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme
• 1 poivron
• 200 g de brocoli
• 2 carottes
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de graines de sésame
• 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation

1. Fais dorer le tofu en cubes, réserve.
2. Fais sauter les légumes à feu vif 6 minutes.
3. Remets le tofu, ajoute la sauce soja et l’huile de sésame.
4. Parsème de graines de sésame.

Atouts nutritionnels

Le tofu apporte des protéines végétales complètes pour peu de calories, idéal en minceur. La cuisson au wok préserve le croquant et les vitamines des légumes. Le sésame ajoute de bons lipides et une saveur grillée. Un plat léger, protéiné et 100 % végétal.

Variantes et substitutions

• Au tempeh ou aux edamame.
• Avec du riz ou des nouilles.
• Plus de légumes : pois gourmands, champignons.
• Relevé : gingembre, ail, sriracha.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle. Idéal en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Dore bien le tofu sur toutes les faces avant d’ajouter la sauce : il reste ferme et croustillant au lieu de s’effriter.

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Les aliments de cette recette : de tofu ferme · poivron · de brocoli · carottes · de sauce soja.

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