Pad thaï au poulet

Le grand classique thaïlandais : nouilles de riz sautées, poulet, œuf et cacahuètes dans une sauce aigre-douce. Complet, parfumé et coloré, c’est un plat convivial réalisable facilement à la maison.

Ingrédients

• 150 g de nouilles de riz
• 2 blancs de poulet
• 2 œufs
• 100 g de germes de soja
• 40 g de cacahuètes
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 citron vert

Préparation

1. Réhydrate les nouilles de riz.
2. Saisis le poulet, pousse-le sur le côté et brouille les œufs.
3. Ajoute les nouilles, la sauce soja et un peu de citron vert.
4. Termine par les germes de soja et les cacahuètes.

Atouts nutritionnels

Le poulet et l’œuf apportent des protéines complètes, les nouilles de riz des glucides sans gluten, les germes de soja de la fraîcheur et les cacahuètes de bons lipides. Un plat complet et équilibré, à condition de maîtriser la sauce. Naturellement sans lactose.

Variantes et substitutions

• Aux crevettes ou au tofu.
• Plus de légumes : carotte, poivron, chou.
• Relevé : piment, sauce de poisson.
• Version végétarienne : que tofu et œuf.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle.

💡 Bon à savoir

Réhydrate les nouilles juste al dente : elles finissent de cuire dans le wok et ne deviennent pas pâteuses.

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Les aliments de cette recette : de nouilles de riz · blancs de poulet · œufs · de germes de soja · de cacahuètes.

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