Chana chaat (salade de pois chiches indienne)

Une salade de rue indienne : pois chiches, oignon, tomate et concombre relevés d’épices et de citron. Fraîche, acidulée et protéinée, c’est un en-cas ou un déjeuner sain et vif.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 228 kcal · 12 g protéines · 29 g glucides · 4 g lipides

Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 c. à c. de chaat masala (ou cumin)
• 1 citron
• 1 bouquet de coriandre

Préparation

1. Égoutte et rince les pois chiches.
2. Coupe l’oignon, les tomates et le concombre en petits dés.
3. Mélange le tout avec les épices.
4. Termine au citron et à la coriandre.

Atouts nutritionnels

Les pois chiches apportent protéines végétales et fibres rassasiantes, les crudités des vitamines et de la fraîcheur. Le chaat masala (mélange d’épices acidulé) relève sans gras. Sans cuisson, la chana chaat est un en-cas ou un déjeuner indien sain, vif et 100 % végétal. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• À la grenade pour la couleur.
• Plus relevée : piment.
• Au yaourt (non vegan).
• Aux pommes de terre (aloo chaat).

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours au frais ; ajoute citron et coriandre au moment de servir.

💡 Bon à savoir

Le chaat masala (acidulé, avec du sel noir) fait toute la saveur du chaat ; à défaut, mélange cumin, citron et une pincée de sel.

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Les aliments de cette recette : pois chiches · oignon · tomates · concombre · cumin.

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