Tarte au chocolat
Valeurs nutritionnelles par portion
La tarte au chocolat : une ganache fondante et intense sur une pâte croustillante. Un dessert de fête simple à réaliser, où la qualité du chocolat fait tout. Riche, mais une fine part suffit à combler.
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 20 g de beurre
Préparation
- Cuis la pâte à blanc 15 minutes à 180 °C.
- Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat cassé en morceaux, mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Incorpore le beurre puis l’œuf battu.
- Verse sur le fond de tarte et réserve au frais 2 heures.
Atouts nutritionnels
Le chocolat noir (70 % et plus) apporte magnésium et antioxydants, et son intensité permet de se contenter d’une petite part. Sans sucre ajouté dans la ganache, le dessert reste maîtrisé côté glucides.
Variantes et substitutions
- Au chocolat au lait pour les enfants.
- Avec une pointe de fleur de sel.
- Parfumée à l’orange ou au café.
- Sur une base de spéculoos.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; sors-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit fondante.
💡 Bon à savoir
Choisis un bon chocolat noir à 70 % : c’est lui qui fait toute la différence, inutile d’ajouter du sucre.
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Les aliments de cette recette : pâte sablée · de chocolat noir · de crème liquide · œuf · de beurre.
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