Salade grecque (horiatiki)
Valeurs nutritionnelles par portion
La vraie salade grecque, sans laitue : tomates, concombre, poivron, oignon rouge, olives et un généreux pavé de feta. Fraîche, ensoleillée et simplissime, elle met en valeur de bons produits.
Ingrédients
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 100 g d’olives noires
- 200 g de feta
- 3 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
- Coupe les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux.
- Émince l’oignon rouge.
- Ajoute les olives et le pavé de feta entier dessus.
- Arrose d’huile d’olive et d’origan.
Atouts nutritionnels
Cette salade est un concentré de légumes méditerranéens riches en eau, vitamines et antioxydants, peu caloriques. La feta apporte protéines et calcium, l’huile d’olive et les olives de bons lipides. Pauvre en glucides, c’est une salade fraîche, équilibrée et emblématique du régime méditerranéen.
Variantes et substitutions
- À la menthe ou au persil.
- Aux câpres.
- Vegan : feta végétale ou avocat.
- Avec du pain pita en accompagnement.
Conservation et préparation à l’avance
Meilleure fraîche ; se conserve 1 jour. Assaisonne au moment de servir.
💡 Bon à savoir
La vraie horiatiki ne contient pas de laitue et la feta se pose en pavé entier, pas émiettée : simplicité et bons produits avant tout.
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Les aliments de cette recette : tomates · concombre · poivron · oignon rouge · d’olives noires.
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