Salade grecque (horiatiki)

La vraie salade grecque, sans laitue : tomates, concombre, poivron, oignon rouge, olives et un généreux pavé de feta. Fraîche, ensoleillée et simplissime, elle met en valeur de bons produits.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 333 kcal · 10 g protéines · 11 g glucides · 28 g lipides

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron
• 1 oignon rouge
• 100 g d’olives noires
• 200 g de feta
• 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Coupe les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux.
2. Émince l’oignon rouge.
3. Ajoute les olives et le pavé de feta entier dessus.
4. Arrose d’huile d’olive et d’origan.

Atouts nutritionnels

Cette salade est un concentré de légumes méditerranéens riches en eau, vitamines et antioxydants, peu caloriques. La feta apporte protéines et calcium, l’huile d’olive et les olives de bons lipides. Pauvre en glucides, c’est une salade fraîche, équilibrée et emblématique du régime méditerranéen.

Variantes et substitutions

• À la menthe ou au persil.
• Aux câpres.
• Vegan : feta végétale ou avocat.
• Avec du pain pita en accompagnement.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleure fraîche ; se conserve 1 jour. Assaisonne au moment de servir.

💡 Bon à savoir

La vraie horiatiki ne contient pas de laitue et la feta se pose en pavé entier, pas émiettée : simplicité et bons produits avant tout.

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Les aliments de cette recette : tomates · concombre · poivron · oignon · olives noires.

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