Porridge

Le porridge : des flocons d’avoine cuits dans du lait jusqu’à une bouillie crémeuse et réconfortante. Rassasiant et riche en fibres, c’est le petit-déjeuner santé qui tient au corps toute la matinée.

Ingrédients

• 80 g de flocons d’avoine
• 40 cl de lait
• 1 c. à c. de miel
• 1 banane ou des fruits
• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Verse les flocons et le lait dans une casserole.
2. Chauffe à feu doux en remuant 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.
3. Sucre légèrement (miel) et parfume à la cannelle.
4. Sers avec des fruits frais et des graines.

Atouts nutritionnels

Les flocons d’avoine sont riches en fibres solubles (bêta-glucanes) qui rassasient durablement et aident à réguler la glycémie et le cholestérol. Avec du lait et des fruits, le porridge est un petit-déjeuner complet et équilibré.

Variantes et substitutions

• Overnight oats (préparé la veille, à froid).
• Au lait végétal.
• Au beurre de cacahuète et cacao.
• Aux fruits rouges.

Conservation et préparation à l’avance

Se prépare la veille (overnight) ; le porridge cuit se conserve 2 jours et se réchauffe.

💡 Bon à savoir

Pour un porridge plus crémeux, écrase une demi-banane dans les flocons en cours de cuisson : elle sucre et lie naturellement.

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Les aliments de cette recette : avoine · lait · miel · banane · cannelle.

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