Charlotte aux fraises
Valeurs nutritionnelles par portion
La charlotte aux fraises : des biscuits cuillère tout autour, une mousse légère au fromage blanc et des fraises fraîches. Un dessert sans cuisson, frais et aérien, parfait à préparer la veille.
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises
- 400 g de fromage blanc
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
- Tapisse un moule de biscuits trempés dans un sirop léger.
- Fais ramollir la gélatine, fais-la fondre dans un peu de crème chaude.
- Mélange fromage blanc, sucre, crème montée et gélatine, ajoute des dés de fraises.
- Verse dans le moule, décore de fraises et réserve une nuit au frais.
Atouts nutritionnels
La mousse au fromage blanc remplace la crème lourde des charlottes traditionnelles : on garde le moelleux pour deux fois moins de gras et plus de protéines. Avec beaucoup de fraises fraîches, c’est un dessert léger et vitaminé.
Variantes et substitutions
- Aux framboises ou fruits rouges.
- Au citron.
- Version express en verrines.
- Sans gélatine (avec du mascarpone).
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours au frais ; à préparer la veille pour qu’elle prenne bien.
💡 Bon à savoir
Prépare-la toujours la veille : la gélatine a besoin d’une nuit pour bien figer la mousse et permettre un démoulage net.
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