Compote de pommes

La compote de pommes maison : des pommes fondues à la cannelle, sans sucre ajouté. Naturellement sucrée par les fruits, c’est le dessert tout doux des petits comme des grands, et bien meilleure que les compotes du commerce.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 120 kcal · 1 g protéines · 27 g glucides · 1 g lipides

Ingrédients

• 6 pommes
• 1/2 citron (jus)
• 1 c. à c. de cannelle
• 5 cl d’eau

Préparation

1. Épluche et coupe les pommes en morceaux.
2. Mets-les dans une casserole avec l’eau et le jus de citron.
3. Couvre et laisse compoter 20 minutes à feu doux.
4. Écrase à la fourchette (ou mixe) et parfume à la cannelle.

Atouts nutritionnels

Sans sucre ajouté, la compote maison ne contient que les fibres et les sucres naturels des pommes – bien moins que les versions industrielles. Riche en pectine et en fibres, c’est un dessert sain, idéal pour les enfants et le goûter.

Variantes et substitutions

• Pomme-poire ou pomme-rhubarbe.
• À la vanille.
• Avec la peau (mixée, plus de fibres).
• Sans cuisson (pommes râpées).

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 5 jours au frais et se congèle ; se met en pots stérilisés pour plus longtemps.

💡 Bon à savoir

Choisis des pommes bien mûres et douces (golden, reinette) : inutile d’ajouter du sucre, le fruit s’en charge.

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Les aliments de cette recette : pommes · citron · cannelle.

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