Salade de chou-rave et pomme
Valeurs nutritionnelles par portion
Une salade croquante et originale de chou-rave cru et pomme, relevée de citron et d’herbes. Fraîche et peu calorique, elle valorise ce légume méconnu au goût doux et croquant.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 110 kcal · 2 g protéines · 14 g glucides · 6 g lipides
Ingrédients
- 2 choux-raves
- 1 pomme
- 1 citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre
Préparation
- Pèle et taille le chou-rave en fines lamelles ou en julienne.
- Coupe la pomme en bâtonnets.
- Mélange avec le citron et l’huile.
- Ajoute la ciboulette et laisse reposer 10 minutes.
Atouts nutritionnels
Le chou-rave est peu calorique, riche en vitamine C et en fibres, avec une saveur douce entre le chou et le radis. Cru, il garde tout son croquant et ses nutriments. La pomme apporte fraîcheur et fibres. Une salade originale, légère et détox, idéale en démarche minceur. Naturellement vegan et sans gluten.
Variantes et substitutions
- À la carotte râpée en plus.
- À la sauce yaourt (façon rémoulade).
- Aux graines de courge ou de tournesol.
- Au radis noir pour plus de piquant.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours au frais ; citronne la pomme pour qu’elle ne brunisse pas.
💡 Bon à savoir
Taille le chou-rave finement (mandoline) : cru et fin, il est tendre et croquant à la fois.
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Les aliments de cette recette : choux-raves · pomme · citron · huile d’olive · ciboulette.
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