Wrap falafels, houmous et crudités

Un wrap végétal et nomade : falafels croustillants, houmous crémeux et crudités roulés dans une galette. Riche en protéines végétales et en fibres, c’est un déjeuner sain à emporter, plein de saveurs orientales.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 440 kcal · 15 g protéines · 52 g glucides · 18 g lipides

Ingrédients

• 2 galettes de blé complet
• 6 falafels
• 4 c. à s. de houmous
• 1 tomate
• 1/2 concombre
• 2 poignées de salade

Préparation

1. Tartine les galettes de houmous.
2. Ajoute la salade, la tomate et le concombre en lamelles.
3. Dépose les falafels écrasés.
4. Roule fermement et coupe en deux.

Atouts nutritionnels

Falafels et houmous (tous deux à base de pois chiches) cumulent protéines végétales et fibres rassasiantes, la galette complète apporte des glucides complexes. Les crudités ajoutent fraîcheur et vitamines. Un wrap végétal complet, idéal pour un déjeuner nomade et équilibré.

Variantes et substitutions

• Sauce tahini ou yaourt-menthe.
• Aux crudités variées : carotte, chou rouge.
• Sans gluten : galette de sarrasin.
• Au baba ganoush à la place du houmous.

Conservation et préparation à l’avance

À préparer le matin pour le midi, emballé serré. Se conserve 1 jour au frais.

💡 Bon à savoir

Écrase légèrement les falafels avant de rouler : le wrap se tient mieux et se mange plus facilement.

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Les aliments de cette recette : galettes de blé · tomate · concombre · salade.

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