Tian de légumes provençal

Un tian provençal coloré : courgettes, tomates et aubergines disposées en rosace et rôties au four avec ail et herbes. Léger, esthétique et plein de soleil, c’est un accompagnement ou un plat végétal de saison.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. d’herbes de Provence

Préparation

1. Coupe tous les légumes en fines rondelles.
2. Dispose-les en rosace serrée dans un plat.
3. Arrose d’huile d’olive, parsème d’ail et d’herbes.
4. Enfourne 45 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Le tian est un concentré de légumes méditerranéens riches en eau, en fibres et en antioxydants, pour très peu de calories. Cuit lentement au four avec un filet d’huile d’olive, il développe des saveurs douces et concentrées. Léger, coloré et idéal en démarche minceur.

Variantes et substitutions

• Aux pommes de terre pour un plat plus complet.
• Au chèvre ou au parmesan.
• Sur un lit de quinoa ou de riz.
• Au poivron pour plus de couleur.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se déguste chaud ou froid. Meilleur réchauffé.

💡 Bon à savoir

Tranche les légumes finement et régulièrement (à la mandoline) pour une rosace serrée qui cuit uniformément.

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Les aliments de cette recette : courgettes · tomates · aubergine · d’ail.

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