Salade de quinoa, grenade et feta

Une salade festive et fraîche : quinoa, grenade croquante, feta et herbes. Sucrée-salée, colorée et riche en fibres, c’est un déjeuner sain et raffiné, parfait à emporter ou à partager.

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 grenade
• 80 g de feta
• 1 bouquet de menthe et persil
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Cuis le quinoa et laisse-le tiédir.
2. Égrène la grenade.
3. Mélange quinoa, grenade, feta émiettée et herbes.
4. Assaisonne d’huile d’olive et de citron.

Atouts nutritionnels

Le quinoa est une protéine végétale complète et sans gluten, riche en fibres. La grenade apporte des antioxydants et une touche sucrée-acidulée, la feta du calcium et du goût. Une salade équilibrée, fraîche et colorée, idéale en lunchbox.

Variantes et substitutions

• Vegan : sans feta, avec de l’avocat.
• Aux noix ou pistaches.
• Au boulgour à la place du quinoa.
• Aux dés de concombre pour plus de fraîcheur.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et est idéale en lunchbox : les saveurs se mêlent avec le temps.

💡 Bon à savoir

Pour égrener une grenade sans tout éclabousser, coupe-la en deux et tapote la peau au-dessus d’un saladier avec une cuillère.

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Les aliments de cette recette : de quinoa · grenade · de feta · de menthe et persil · citron.

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