Pâtes à la courgette, citron et ricotta
Valeurs nutritionnelles par portion
Des pâtes fraîches et légères à la courgette, relevées de citron et liées à la ricotta : un plat printanier crémeux sans excès de matières grasses. Simple, rapide et savoureux.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 269 kcal · 9 g protéines · 27 g glucides · 12 g lipides
Ingrédients
- 300 g de pâtes complètes
- 2 courgettes
- 150 g de ricotta
- 1 citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- basilic, parmesan
Préparation
- Cuis les pâtes al dente.
- Fais revenir la courgette en fines lamelles dans l’huile d’olive.
- Mélange les pâtes avec la ricotta, le zeste et le jus de citron, et un peu d’eau de cuisson.
- Ajoute la courgette et le basilic.
Atouts nutritionnels
La ricotta apporte du crémeux et des protéines pour bien moins de matières grasses qu’une sauce à la crème. La courgette ajoute du volume rassasiant et des fibres pour peu de calories, les pâtes complètes des glucides à index glycémique modéré. Un plat léger, frais et équilibré.
Variantes et substitutions
- Au chèvre frais ou à la feta.
- Plus protéiné : poulet, pois chiches ou crevettes.
- Sans gluten : pâtes de légumineuses.
- Aux petits pois ou aux épinards.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours et se déguste chaud ou froid en salade de pâtes.
💡 Bon à savoir
Le zeste de citron (et pas seulement le jus) parfume intensément le plat sans acidité excessive : ne l’oublie pas.
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Les aliments de cette recette : pâtes · courgettes · ricotta · citron · huile d’olive.
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