Muffins protéinés à la framboise

Des muffins moelleux enrichis en protéines et parsemés de framboises, peu sucrés et parfaits en collation sportive. Faciles à emporter, ils allient gourmandise et apport protéique pour soutenir la récupération sans les excès de sucre des muffins classiques.

Ingrédients

• 120 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 2 doses (60 g) de protéine en poudre vanille
• 150 g de fromage blanc
• 1 poignée de framboises
• 1 c. à c. de levure chimique

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Mixe les flocons en farine.
2. Mélange tous les ingrédients sauf les framboises.
3. Incorpore délicatement les framboises.
4. Répartis dans des moules à muffins et enfourne 18 à 20 minutes.

Atouts nutritionnels

Avec 12 g de protéines par muffin, ces en-cas soutiennent la masse musculaire tout en restant pratiques à transporter. L’avoine apporte fibres et glucides complexes, le fromage blanc et la protéine en poudre les protéines, et les framboises des antioxydants pour peu de sucre. Une collation maligne, bien plus intéressante qu’un muffin de boulangerie.

Variantes et substitutions

• Aux myrtilles, pépites de chocolat noir ou banane.
• Sans protéine en poudre : plus de fromage blanc + flocons.
• Sans lactose : fromage blanc végétal.
• Chocolatés : protéine chocolat + cacao.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours au frais et se congèlent à l’unité : parfait pour des collations toute la semaine.

💡 Bon à savoir

Ne mixe pas trop longtemps une fois la levure ajoutée, et n’ouvre pas le four en cours de cuisson : les muffins gonflent mieux.

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Les aliments de cette recette : de flocons d’avoine · œufs · de protéine en poudre vanille · de fromage blanc · de framboises.

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