Famille · Condiments & Sauces
Levure chimique
La levure chimique (poudre à lever) est un agent levant à base de bicarbonate, utilisé en pâtisserie pour faire gonfler gâteaux et cakes. Elle agit à la cuisson, sans temps de pause, contrairement à la levure de boulanger.
5kcal
Calories
1.3g
Glucides
0g
Protéines
0g
Lipides
0g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
5
KCAL
Glucides
100 %
Protéines
0 %
Lipides
0 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 100 kcal |
| Kilojoules | 418 kJ |
| Glucides | 25 g |
Conseils
La levure chimique s’incorpore à la farine (environ 1 sachet de 11 g pour 500 g de farine). Elle ne se conserve pas indéfiniment : une levure éventée fait moins gonfler.
- Bon à savoir : ne pas confondre avec la levure de boulanger (fermentation) ni la levure maltée (assaisonnement).
Famille Condiments & Sauces.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).