Salade de lentilles au poulet

Une salade complète et rassasiante associant lentilles et poulet : double source de protéines, beaucoup de fibres et un index glycémique bas. Le déjeuner parfait pour tenir l’après-midi sans coup de fatigue.

Ingrédients

• 150 g de lentilles vertes
• 2 blancs de poulet
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Cuis les lentilles 18 à 20 minutes, égoutte et laisse tiédir.
2. Cuis le poulet et coupe-le en lanières.
3. Mélange les lentilles, les tomates en dés et l’oignon.
4. Ajoute le poulet, assaisonne d’huile et de citron.

Atouts nutritionnels

Cette salade combine protéines animales (poulet) et végétales (lentilles) pour un apport élevé et rassasiant. Les lentilles, riches en fibres et à index glycémique bas, stabilisent la glycémie et prolongent la satiété, idéal pour éviter la baisse d’énergie de l’après-midi. Un déjeuner complet et équilibré.

Variantes et substitutions

• Au thon ou aux œufs (végétarien).
• À la feta pour une touche méditerranéenne.
• Plus de crudités : roquette, concombre, poivron.
• Aux pois chiches à la place des lentilles.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au réfrigérateur : les lentilles s’imprègnent de la vinaigrette. Idéale en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Prépare lentilles et poulet en grande quantité en début de semaine pour assembler plusieurs salades protéinées rapides.

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Les aliments de cette recette : lentilles · blancs de poulet · tomates · oignon · huile d’olive.

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