Salade de quinoa, saumon et avocat

Une salade-repas complète et riche en bons gras : quinoa, saumon et avocat, relevés de citron et d’aneth. Équilibrée, fraîche et rassasiante, c’est un déjeuner sain et raffiné, idéal pour le cœur.

Ingrédients

• 120 g de quinoa
• 2 pavés de saumon
• 1 avocat
• 100 g de roquette
• 1 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• aneth

Préparation

1. Cuis le quinoa et laisse-le tiédir.
2. Cuis le saumon, émiette-le.
3. Coupe l’avocat en dés.
4. Mélange quinoa, roquette, avocat et saumon, assaisonne au citron.

Atouts nutritionnels

Le saumon et l’avocat cumulent des oméga-3 et des lipides mono-insaturés favorables au cœur et au cholestérol, le quinoa apporte des protéines végétales et des fibres. Cette salade complète associe protéines et bons gras pour un déjeuner équilibré, rassasiant et sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au saumon fumé pour une version express.
• À la truite ou au maquereau.
• Aux graines de courge ou de tournesol.
• Aux concombres et radis.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours ; ajoute l’avocat au moment de servir. Idéale en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Le duo saumon + avocat fait le plein de bons gras : un déjeuner aussi gourmand que bénéfique pour le cœur.

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Les aliments de cette recette : de quinoa · pavés de saumon · avocat · de roquette · citron.

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