Boulettes de poisson sauce tomate

Des boulettes de poisson moelleuses mijotées dans une sauce tomate parfumée : un plat doux, riche en protéines maigres et apprécié des enfants. Servies avec des pâtes ou du riz pour un dîner complet.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 240 kcal · 28 g protéines · 14 g glucides · 7 g lipides

Ingrédients

• 500 g de cabillaud
• 1 œuf
• 3 c. à s. de chapelure
• 2 boîtes de tomates concassées
• 2 gousses d’ail
• persil, sel, poivre

Préparation

1. Mixe le poisson avec l’œuf, la chapelure et le persil.
2. Forme des boulettes.
3. Prépare une sauce tomate à l’ail.
4. Pose les boulettes dans la sauce et mijote 15 minutes.

Atouts nutritionnels

Le cabillaud offre des protéines maigres très digestes et favorables au cholestérol, sous une forme ludique qui plaît aux enfants. La sauce tomate apporte du lycopène et des saveurs. Un plat équilibré, doux et complet une fois servi avec une céréale.

Variantes et substitutions

• Au saumon ou à un mélange de poissons.
• Sans gluten : chapelure de flocons d’avoine.
• Aux herbes : aneth, coriandre.
• Sauce relevée : piment, olives.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 2 jours et se congèlent (crues ou cuites). Réchauffe doucement dans la sauce.

💡 Bon à savoir

Réfrigère les boulettes 15 minutes avant de les cuire : elles se tiennent mieux et ne se défont pas dans la sauce.

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Les aliments de cette recette : cabillaud · œuf · chapelure · tomates · ail.

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