Bar au four sur lit de fenouil

Un bar entier rôti au four sur un lit de fenouil et de citron : un plat festif, fin et sain. Riche en protéines maigres et parfumé, il impressionne sans effort.

Ingrédients

• 2 bars
• 2 bulbes de fenouil
• 1 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• thym, sel, poivre

Préparation

1. Émince le fenouil et dispose-le dans un plat.
2. Pose les bars dessus, glisse du citron et du thym à l’intérieur.
3. Arrose d’huile d’olive.
4. Enfourne 30 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Le bar est un poisson riche en protéines maigres et pauvre en matières grasses, favorable au cholestérol. Le fenouil apporte fibres et fraîcheur anisée, et profite des sucs du poisson à la cuisson. Un plat fin, léger et festif, naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• À la dorade ou au cabillaud.
• Aux pommes de terre pour un plat plus complet.
• Au fenouil et tomates cerises.
• En papillote pour plus de fondant.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais ; se conserve 1 jour. Désarête avant de réserver.

💡 Bon à savoir

Glisse citron et herbes dans le ventre du poisson : il se parfume de l’intérieur pendant la cuisson.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes protéinées · recettes cholestérol · recettes minceur · recettes sans gluten · recettes sans lactose.

Les aliments de cette recette : bars · bulbes de fenouil · citron · d’ail · thym, sel, poivre.

Tu aimeras aussi ces recettes : Cabillaud à la provençale, tomates et olives · Daurade au four et légumes du soleil · Salade d’avocat, crevettes et pamplemousse.