Congee de riz au poulet et gingembre

Le porridge de riz asiatique réconfortant : riz longuement mijoté en bouillie crémeuse, poulet effiloché et gingembre. Doux, digeste et nourrissant, c’est un plat réconfortant matin comme soir.

Ingrédients

• 150 g de riz
• 2 blancs de poulet
• 1 morceau de gingembre
• 1,5 l de bouillon
• 2 oignons verts
• 2 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Mets le riz, le poulet et le gingembre dans le bouillon.
2. Laisse mijoter 45 minutes en remuant, jusqu’à texture de bouillie.
3. Retire et effiloche le poulet, remets-le.
4. Sers avec oignons verts et sauce soja.

Atouts nutritionnels

Le congee est un plat doux et très digeste : le riz longuement cuit devient une bouillie facile à assimiler, le poulet apporte des protéines maigres, le gingembre réchauffe et soutient la digestion. Réconfortant et nourrissant, c’est le plat asiatique du réconfort, idéal en cas de petite forme.

Variantes et substitutions

• Végétarien : bouillon de légumes et tofu.
• Aux champignons shiitakés.
• Aux œufs (un œuf battu en fin de cuisson).
• Relevé : piment, huile de sésame.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours ; épaissit beaucoup en refroidissant. Rallonge avec du bouillon au réchauffage.

💡 Bon à savoir

Remue régulièrement et cuis longtemps : c’est ce qui libère l’amidon du riz et donne au congee sa texture crémeuse.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · de gingembre · oignons verts · de sauce soja.

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