Fraises au vinaigre balsamique

Des fraises macérées dans un peu de balsamique et de basilic, surprenantes et raffinées. Le vinaigre exalte le goût des fraises sans sucre ajouté pour un dessert léger et original.

Ingrédients

• 500 g de fraises
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à c. de miel (facultatif)
• 1 bouquet de basilic
• poivre (facultatif)

Préparation

1. Coupe les fraises en morceaux.
2. Arrose-les de balsamique et d’un peu de miel.
3. Ajoute le basilic ciselé.
4. Laisse macérer 15 minutes au frais.

Atouts nutritionnels

Les fraises sont peu caloriques et riches en vitamine C et en antioxydants. Le vinaigre balsamique, en petite quantité, exalte leur saveur sucrée sans (ou presque) ajout de sucre. Le basilic apporte une note herbacée surprenante. Un dessert léger, original et rafraîchissant, idéal en démarche minceur.

Variantes et substitutions

• À la menthe à la place du basilic.
• Avec un yaourt ou de la ricotta.
• Au poivre du moulin (étonnant et délicieux).
• Aux autres fruits rouges.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures après 15 min de macération ; à consommer dans la journée.

💡 Bon à savoir

Un filet de balsamique fait ressortir le goût des fraises, même peu sucrées ou hors saison : essaie, c’est bluffant.

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Les aliments de cette recette : fraises · vinaigre · miel · basilic · poivre.

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