Famille · Herbes & Épices
Badiane (anis étoilé)
La badiane, ou anis étoilé, est une épice en forme d’étoile au parfum anisé puissant. Pilier de la cuisine asiatique (pho, mélange cinq-épices), elle parfume aussi bouillons, compotes et vins chauds.
17kcal
Calories
2.5g
Glucides
0.9g
Protéines
0.8g
Lipides
0.8g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
17
KCAL
Glucides
60 %
Protéines
21 %
Lipides
19 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 337 kcal |
| Kilojoules | 1410 kJ |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 15 g |
Conseils
La badiane s’utilise entière, en infusion dans les bouillons et plats mijotés (à retirer avant de servir). Une à deux étoiles suffisent.
- Bon à savoir : elle entre dans le mélange cinq-épices chinois.
Famille Herbes & Épices.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (les épices et condiments se consomment en petite quantité ; les valeurs varient selon les marques et préparations).
Recettes avec badiane (anis étoilé)
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