Poires pochées aux épices

Des poires fondantes pochées dans un sirop léger parfumé à la cannelle, l’anis et l’orange. Élégant, parfumé et peu sucré, c’est un dessert raffiné et sain qui embaume la cuisine.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 130 kcal · 1 g protéines · 30 g glucides · 0 g lipides

Ingrédients

• 4 poires
• 1 orange
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 1 c. à s. de miel
• 500 ml d’eau

Préparation

1. Pèle les poires en gardant la queue.
2. Porte à frémissement l’eau, le jus d’orange, le miel et les épices.
3. Poche les poires 20 minutes en les retournant.
4. Laisse-les refroidir dans le sirop.

Atouts nutritionnels

La poire est riche en fibres et en eau, peu calorique. Pochée dans un sirop léger à peine sucré au miel et parfumé aux épices, elle devient un dessert raffiné et fondant sans la lourdeur des desserts classiques. Une fin de repas élégante, légère et sans matière grasse.

Variantes et substitutions

• Au thé ou au jus de raisin à la place de l’eau.
• À la vanille et au gingembre.
• Servies avec un yaourt ou un peu de chocolat noir râpé.
• Aux pommes ou aux coings.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 4 jours dans leur sirop au frais : se préparent à l’avance et se bonifient.

💡 Bon à savoir

Laisse les poires refroidir dans le sirop : elles continuent de s’imprégner des épices et deviennent encore plus parfumées.

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Les aliments de cette recette : poires · orange · cannelle · badiane · miel.

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