Soupe à l’oignon gratinée
Valeurs nutritionnelles par portion
La soupe à l’oignon gratinée : des oignons longuement caramélisés dans un bouillon parfumé, surmontés de croûtons et de fromage gratiné. Le réconfort des soirs d’hiver, économique et savoureux.
Ingrédients
- 4 gros oignons
- 1 bouillon de légumes
- 1 c. à s. de beurre
- 4 tranches de pain
- 80 g de fromage râpé
Préparation
- Émince les oignons et fais-les revenir doucement 20 minutes jusqu’à caramélisation.
- Mouille avec le bouillon et laisse mijoter 20 minutes.
- Verse dans des bols, dépose les croûtons et le fromage.
- Gratine 5 minutes sous le grill.
Atouts nutritionnels
L’oignon, riche en fibres prébiotiques et en antioxydants, est l’ingrédient star ici – pour très peu de calories. La gratinée reste raisonnable si on dose le fromage. Un plat complet et chaleureux à base d’un légume du quotidien.
Variantes et substitutions
- Sans gratiner (plus légère).
- Pain complet pour plus de fibres.
- Avec un filet de vin blanc dans le bouillon.
- Au comté ou à l’emmental.
Conservation et préparation à l’avance
Le bouillon d’oignons se conserve 3 jours ; gratine au dernier moment.
💡 Bon à savoir
La clé, c’est la patience : laisse vraiment les oignons caraméliser à feu doux 20 minutes, c’est là que se développe tout le goût.
À lire aussi
Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes healthy & équilibré.
Les aliments de cette recette : oignons · bouillon de légumes · beurre · pain · fromage.
Tu aimeras aussi ces recettes : Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes rôtis · Porridge d’avoine aux fruits rouges · Smoothie vert épinards, banane et mangue.