Soupe de poireaux et pommes de terre
Valeurs nutritionnelles par portion
La soupe poireaux-pommes de terre : la soupe maison la plus simple et la plus réconfortante. Deux ingrédients, un velouté doux et léger – le grand classique qui fait l’unanimité, des enfants aux grands-parents.
Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
- Émince les poireaux et fais-les fondre doucement.
- Ajoute les pommes de terre en cubes et le bouillon.
- Laisse cuire 20 minutes.
- Mixe pour un velouté, ou laisse en morceaux.
Atouts nutritionnels
Le poireau est riche en fibres et en eau, très peu calorique, et doux pour la digestion. Associé à la pomme de terre pour le liant, il donne une soupe légère mais rassasiante, vegan et sans gluten – la base d’une alimentation équilibrée le soir.
Variantes et substitutions
- Avec une touche de crème.
- Topping de croûtons complets.
- Aux vermicelles.
- Avec du curcuma.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 4 jours et se congèle parfaitement.
💡 Bon à savoir
Fais bien fondre les poireaux à feu doux avant d’ajouter l’eau : ils développent une douceur qui parfume toute la soupe.
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Les aliments de cette recette : poireaux · pommes de terre · bouillon de légumes · huile d’olive.
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