Salade de légumes croquante
Valeurs nutritionnelles par portion
La salade de légumes croquante : un mélange de crudités fraîches et colorées, simplement assaisonnées d’un filet d’huile et de citron. Légère, vitaminée et rafraîchissante, la façon la plus saine de faire le plein de légumes crus.
Ingrédients
Préparation
- Lave et coupe tous les légumes en petits morceaux ou en lanières.
- Réunis-les dans un saladier.
- Assaisonne d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
- Mélange et sers frais.
Atouts nutritionnels
Crus, les légumes conservent l’intégralité de leurs vitamines (notamment la vitamine C, sensible à la chaleur). Très peu calorique, riche en fibres et en eau, cette salade est l’accompagnement minceur par excellence, vegan et sans gluten.
Variantes et substitutions
- Avec des graines (tournesol, courge).
- Aux herbes fraîches.
- Avec une vinaigrette au yaourt.
- Selon les légumes de saison.
Conservation et préparation à l’avance
Meilleure fraîche ; assaisonne au dernier moment pour garder le croquant.
💡 Bon à savoir
Ajoute la vinaigrette juste avant de servir : assaisonnés trop tôt, les légumes rendent de l’eau et ramollissent.
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