Les blettes, aussi appelées bettes ou poirées, sont un légume-feuille dont on consomme à la fois les côtes blanches croquantes et le vert tendre. Peu caloriques, riches en fibres, en fer et en vitamines, elles offrent deux textures en un seul légume et se cuisinent de mille façons.
19kcal
Calories
3.7g
Glucides
1.8g
Protéines
0.2g
Lipides
1.6g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
19
KCAL
Glucides
65 %
Protéines
32 %
Lipides
4 %
Tableau nutritionnel
| Calories | 19 kcal |
| Kilojoules | 79 kJ |
| Protéines | 1.8 g |
| Glucides | 3.7 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
Conseils
Les blettes se cuisent en séparant les côtes (un peu plus longues à cuire) du vert. Elles se déclinent en gratin, en poêlée ou à la grecque, comme dans le gratin de blettes ou la horta grecque.
- Valeurs nutritionnelles : peu caloriques, riches en fibres, en fer, en magnésium et en vitamines A, C et K.
- Bon à savoir : le vert se cuisine comme les épinards, les côtes comme un légume à part entière (gratin, béchamel).
Choisis des blettes aux feuilles bien vertes et aux côtes fermes. Anti-gaspi, tout se mange. Voir la famille Légumes.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).