Alimentation anti-inflammatoire : le guide pratique
- Pas d'aliment miracle : c'est un mode alimentaire global, proche du méditerranéen, riche en végétaux, bons gras et épices.
- Les stars : curcuma et gingembre, poissons gras (saumon, sardines, maquereau), fruits et légumes colorés, huile d'olive.
- Le réflexe clé : curcuma + poivre noir + un corps gras - la curcumine, mal absorbée seule, devient bien assimilée.
- On réduit en parallèle les produits ultra-transformés et les sucres rapides.
L’alimentation anti-inflammatoire vise à limiter l’inflammation chronique de bas grade, impliquée dans de nombreux troubles. Elle ne repose pas sur un aliment miracle, mais sur un mode alimentaire global riche en végétaux, en bons gras et en épices.
👉 Outil gratuit : Calculateur d’IMC — calcule en 30 secondes, sans inscription.
Les principes
Il s’agit de privilégier les aliments riches en antioxydants et en oméga-3, et de réduire les produits ultra-transformés, les sucres rapides et l’excès de graisses de mauvaise qualité. C’est une approche proche du régime méditerranéen.
Les stars anti-inflammatoires
- Les épices : le curcuma (avec du poivre) et le gingembre.
- Les poissons gras : saumon, sardines, maquereau (oméga-3).
- Les légumes et fruits colorés : riches en polyphénols antioxydants.
- L’huile d’olive et les oléagineux.
Le réflexe curcuma + poivre
La curcumine du curcuma est mal absorbée seule. Associée à une matière grasse et à une pincée de poivre noir, son assimilation est nettement améliorée : d’où l’intérêt des currys au lait de coco.
Des recettes anti-inflammatoires
Teste le curry de lentilles corail, le chana masala ou le velouté de potiron. Retrouve nos recettes anti-inflammatoires.
À lire aussi
Fiches aliments : Poivre noir, Maquereau, Lentilles, Potiron
Recettes à essayer : Curry de lentilles, patate douce et épinards, Dahl de patate douce au lait de coco, Chana dal aux lentilles et lait de coco
💼 Métiers & orientation : ce domaine t’intéresse professionnellement ? Découvre nos fiches métier : nutrithérapeute.
