Arroz con pollo (riz au poulet latino)

Le riz au poulet latino-américain : riz safrané mijoté avec poulet, poivrons et petits pois dans une seule cocotte. Coloré, complet et convivial, c’est un plat familial réconfortant.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 300 g de riz
• 2 poivrons
• 150 g de petits pois
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 pincée de safran
• 1 oignon

Préparation

1. Fais dorer le poulet, réserve.
2. Fais revenir oignon et poivrons, ajoute le riz et le safran.
3. Ajoute les tomates, de l’eau et le poulet.
4. Cuis 20 minutes, ajoute les petits pois en fin.

Atouts nutritionnels

Le poulet apporte des protéines maigres, le riz des glucides, les poivrons et petits pois des fibres et des vitamines. Plat unique complet et coloré, l’arroz con pollo est équilibré et convivial, naturellement sans gluten et sans lactose. À doser raisonnablement côté riz.

Variantes et substitutions

• Au riz complet pour plus de fibres.
• Aux olives et câpres.
• Plus relevé : cumin, piment.
• Aux haricots pour plus de protéines.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe. Bon plat de batch cooking.

💡 Bon à savoir

Ne remue pas trop le riz en fin de cuisson : il doit rester en grains, légèrement croustillant au fond comme une paella.

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Les aliments de cette recette : cuisses de poulet · riz · poivrons · petits pois · tomates.

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